【海外にんにく】「金郷（きんごう・きんきょう/ジンシャン）」　L玉サイズ１kg（ １２玉前後/kg）

中国 山東省で栽培されているにんにくで、日本が輸入するにんにくの９割以上が中国産であることから日本でも中国産にんにくとして売られているものはこの品種の割合が多いです。別名、山東にんにくともいいますが、山東にんにくは山東省で栽培されたにんにくの総称として呼ばれていることもあり、この山東にんにくは、蒼山系とこの金郷系の２つに大別されます。表皮は白く、鱗片がやや大きく三日月型をしているのが特徴です。香りと味はマイルドで辛みが弱く、日本料理店でもあえてこの品種を使い、料理の風味を壊さないようにされているところもあるようです。ヨーロッパの方でも好まれて使われているようで、料理の邪魔をしない使い方ができる品種です。